Si abrís mi freezer, hay muchas chances de que encuentres un tupper con verduras ya cortadas para hacer fajitas.

No porque coma fajitas todas las semanas. Sino porque es una de las formas más fáciles que encontré de resolver una comida rica en menos de veinte minutos.

Cuando tengo un rato libre compro las verduras, las corto todas juntas y las guardo listas para cocinar. Después, cuando llega un día ocupado, solo tengo que sacar una porción, ponerla en la sartén y agregar la proteína que tenga ganas de comer.

¿Por qué hago este mix?

Porque me evita el paso que más tiempo lleva: lavar, pelar y cortar las verduras. Eso hace que cocinar un martes cualquiera sea mucho más fácil.

Además:

• aprovecho mejor las verduras

• evito que se me pongan feas en la heladera

• siempre tengo una comida casi lista

Lo que lleva mi mix

Siempre uso las mismas cuatro verduras:

• 🧅 Cebolla.

• 🫑 Morrón.

• 🥕 Zanahoria.

• 🥒 Zapallito.

Las corto todas en juliana para que se cocinen rápido y tengan una textura parecida. No hace falta seguir esta combinación exactamente, podés agregar o sacar verduras según la temporada o lo que tengas en casa.

Cómo lo preparo

1. Lavo todas las verduras

Aprovecho para lavar todo junto, así ensucio una sola vez y termino más rápido.

2. Las corto en juliana

Intento que tengan un tamaño parecido para que después se cocinen de manera pareja. No busco que queden perfectas, solo que sean cómodas para saltear.

3. Armo porciones

Divido las verduras en bolsas o recipientes con la cantidad que normalmente uso para una comida. Así después no tengo que descongelar todo.

A veces aprovecho y congelo por separado cebolla y morrón para tener también para otras recetas.

4. Al freezer

Van directamente al freezer, sin cocinarlas antes. Cuando las necesito pasan del freezer a la sartén.

¿Y la proteína?

La agrego recién en el momento de cocinar. La mayoría de las veces uso pollo porque es lo que más me gusta para las fajitas, pero la idea de este mix es justamente que sea flexible.

Podés hacerlo con:

• pollo;

• carne;

• tofu;

• soja texturizada;

• porotos;

• garbanzos;

• o incluso solo con verduras.

Depende de lo que tengas ese día.

Cómo las cocino

Saco una porción del freezer y la pongo directamente en una sartén bien caliente con un poco de aceite de oliva o manteca. Cuando las verduras empiezan a cocinarse, agrego la proteína elegida.

Al final condimento todo con pimentón, sal y pimienta (o con las especias que tenga a mano). Después solo queda servirlas con tortillas, arroz o incluso comerlas solas.

¿Por qué va al freezer y no a la heladera?

Porque muchas veces compro verduras con la intención de cocinar y después cambian los planes. Si las dejo en la heladera, algunas terminan poniéndose feas antes de que las use. En cambio, congeladas duran mucho más y siempre están listas para cuando las necesito.

Cocinar más fácil para salir más

No preparo este mix porque me guste pasar la tarde cortando verduras. Lo hago porque me encanta abrir el freezer un día cualquiera y saber que ya tengo medio trabajo hecho. Es una de esas pequeñas tareas que hago una sola vez y me ahorran tiempo durante varias semanas. Y, para mí, esa es la clave de cocinar más en casa: no complicarse, sino encontrar sistemas que hagan que elegir una comida casera sea tan fácil como pedir delivery.